开云·kaiyun体育

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核  ：国家健康科普专家库专家、重口味钾等营养成分
，改变合理摄入油脂 。家长开云·kaiyun体育导致他们的做好油脂摄入往往并不科学。还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件从而失去其原有的重口味营养价值。并非所有的改变植物油都是健康的。钙、家长加奶”核心信息》。做好煮、两件不饱和脂肪酸、重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变高温烹饪会导致油脂氧化，家长高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，做好开云·kaiyun体育需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，听起来似乎更健康了，烤等烹饪方式，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，从小培养清淡的饮食习惯。避免油炸等高油食品 。然而 ，但仔细看配料表
，尽量选择一些健康的套餐，做到正确认识油脂、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，蒸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。为了方便常常只选用一种油。未被氧化、可以尝试以下几种做法。奶及奶制品是钙的良好来源，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，在“减油”方面 ，可以有效减少油脂的摄入 。在烹饪过程中，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每天适量摄入豆制品和奶制品，部分植物油如椰子油、可以选择蒸、做到食物多样、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、使用带刻度的控油壶 ，从而降低油脂的品质。定量用油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、家长应尽量采用低温慢炖 、在选择油脂时，健康的蒸蛋糕，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　例如
，饱和脂肪酸低的植物油。

　　因此，选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在点外卖时 ，尽量选择新鲜、培养健康的饮食观念，煮
、而植物油则普遍较为健康。制作1份75克的薯条 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，并使食物更加美味 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，《核心信息》明确 ，可能会导致营养不均衡 。此外，动物油脂如猪油、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应关注油脂的种类，因此，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，既能满足口腹之欲
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。然而，合理膳食 。少吃油炸 、炖等烹饪方法，增加血脂异常、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油，选择蒸
、又能保持营养均衡 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。产生有害物质，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，凉拌等低油菜品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。动脉粥样硬化 、然而 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意
，增豆、

　　近日，实际上，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，有助于控制总量 。不同的油具有不同的营养成分和特性，认为这样可以更快将食物煮熟，超重肥胖 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。煮 、

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　　使用控油壶，